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1.打开肥肠后入冷水清洗表面。

2.把肥肠翻面，就像女生穿丝袜的方法。

3.特别肥的油可以撕掉。

4.然后边冲洗，边搓掉玉米面。

5.第一遍过冷水焯一下，倒掉浮沫。

6.第二遍，重新换水，放入花椒，姜片，倒入料酒。

7.倒入老抽，大火锅开转小火盖盖煮20分钟左右。

8.这时候准备辣椒，改刀，一切为二。

9.葱切丝，蒜切瓣，准备花椒粒。

10.直到大肠用筷子能戳过去，捞出晾凉。切成小段。

11.热锅凉油，倒入葱花，蒜片炒香。

12.倒入花椒粒和干辣椒炒香。

13.倒入肥肠段翻炒一分钟，加入生抽，盐，糖搅拌均匀即可食用。

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